Hornos
Jónico Vulcano
"Soluciones y sistemas de hostelería que mejoran tus ventas"
Los hornos profesionales de carbón o leña de Jónico Vulcano ofrecen una experiencia culinaria única, impregnando los alimentos con un sabor ahumado irresistible. Estos hornos alcanzan altas temperaturas rápidamente, lo que los convierte en la elección ideal para cocinar pescados, panes, pollos y otros platos que requieren una cocción intensa. Por ejemplo, su diseño permite lograr una textura crujiente y un aroma inconfundible que elevan cualquier receta.
Una ventaja clave es su uso de fuentes de calor naturales, como leña o carbón vegetal. En consecuencia, no dependen de electricidad ni gas, lo que los hace perfectos para áreas remotas o negocios que buscan reducir el consumo energético. Además, su diseño cerrado y materiales de alta calidad, como acero inoxidable y hierro fundido, garantizan una durabilidad excepcional, pudiendo funcionar durante décadas con un mantenimiento adecuado.
Sin embargo, es importante considerar que la limpieza y el mantenimiento de estos hornos pueden requerir mayor esfuerzo en comparación con otros tipos. No obstante, este inconveniente se ve superado por los resultados: platos auténticos con texturas únicas que diferencian tu oferta gastronómica. Por ejemplo, el Horno Ascuador Clásico y el Horno Jónico con revestimiento incluyen sistemas que facilitan la limpieza, como cajones recogegrasas y vías en V para conducir la grasa al lavavajillas.
En resumen, los hornos Jónico Vulcano son ideales para negocios que buscan destacar con una cocina de calidad superior. Por lo tanto, si deseas ofrecer sabores tradicionales y una experiencia única, esta gama es la solución perfecta para transformar tu cocina profesional.
Prestaciones y características
Turbo Brasas
Mecanismo eléctrico para avivar las brasas desde abajo.
Cortafuegos
Dispositivo de seguridad ubicado donde salen las chispas causando que se apaguen.
Sistema de elevación
Para las parrillas, eléctricos y/o con volante..
Robustez
Elementos pensados para facilitar limpieza de las brasas y grasa, vías en «V» para conducir la grasa, cajones donde se va depositando la grasa y ceniza, al acabar, al lavavajillas y listo..
Facilidad para el servicio
Puertas para almacenar abajo y aprovechar el espacio..
Almacenaje del carbón
Tolva de carbón cajón basculante para almacenar el carbón y tenerlo a mano..
Extracción
Campana diseñada para la salida de humos, con luces. Potentísimo sistema de extracción de humos..
Repisas
Basculantes o no, con varias funciones.
Estanterías
Estantería próxima al parrillero para atemperar la carne.
